STOFFWECHSEL-GIGANT DES VITAMIN B KOMPLEX
Folsäure, auch Vitamin B9, ist wichtiger Bestandteil des Vitamin B Komplex. Und Folsäure ist oft zu wenig im Organismus. Ein Gesundheitsrisiko.
Das B-Vitamin Folsäure ist wichtig für Zellwachstum, Zellteilung und den Aufbau der DNA. Nicht umsonst wird es als „Schwangerschaftsvitamin“ bezeichnet. Denn eine ausreichende Folsäureversorgung verhindert unter anderem, dass das Baby mit einem offenen Rücken (Neuralrohrdefekt) auf die Welt kommt. Ursachen für die weit verbreiteten Schwierigkeiten der Deutschen, die Zufuhrempfehlungen zu erreichen, kann eine falsche Zubereitung der Lebensmittel sein: Folsäure ist ein Sensibelchen und reagiert empfindlich auf Licht, Wärme und Sauerstoff. Deshalb möglichst oft Rohkost futtern und Gemüse nur mit wenig Wasser dünsten, statt lange zu kochen.
FOLSÄURE UND KRANKHEITEN
Noch recht neu sind Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen Folsäure-Mangel und Homocystein, einem Zellgift, das als Stoffwechselprodukt entsteht. Wird es nicht schnell genug abgebaut, ist der Körper intensiv damit beschäftigt, es umzuwandeln. Folsäure sowie B6 und B12 helfen dem Körper dabei, Homocystein umzuwandeln in nicht-giftigen ´Abfall´. Vegetarier und Veganer sollten auf jeden Fall diese Vitamine substituieren, um nicht in einen Mangel zu geraten. Folgen eines erhöhten Homocystein-Spiegels können sein: Alzheimer, Übergewicht, Herzkreislaufprobleme und Osteoperose.
FOLSÄURE: EMPFOHLENE ZUFUHR
• Erwachsene (15–65 Jahre): 400 µg/Tag.
• Schwangere und Stillende: 600 µg/Tag.
DAFÜR IST FOLSÄURE GUT
Zellteilungs- und Wachstumsprozesse, Blutbildung, Eiweiß- und Fettstoffwechsel, Produktion von Neurotransmittern (wie Dopamin und Serotonin).
Wer braucht mehr?
Schwangere oder Frauen, die schwanger werden wollen. Menschen, die häufig in der Kantine essen, riskieren eine Unterversorgung.
KANN MAN ZU VIEL FOLSÄURE AUFNEHMEN?
Überschüssige Folsäure wird in der Regel mit dem Urin wieder ausgeschieden, kann aber einen Vitamin- B12-Mangel verdecken.
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